병아리콩 먹는법, 4가지 효능 및 효과

병아리콩 먹는법, 효능 및 효과에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

병아리콩 먹는법

병아리콩은 콩과 병아리콩 속의 일종으로 울퉁불퉁하고 뾰족한 모양을 가진 콩입니다.

배꼽 부분에 돌기가 있는 것이 병아리콩의 특징이며, 콩껍질의 색깔은 살색, 짙은 갈색, 녹색, 콩의 내부 색깔은 살색, 노란색, 꽃의 색깔은 흰색, 연보라색 등 다양합니다.

병아리 머리처럼 생겼다고 해서 병아리콩이라고 불리우며, 영어로는 Chickpea라고도 합니다.

병아리콩은 단단한 식감과 견과류 같은 향이 특징이며, 유럽과 아프리카의 지중해 연안 국가에서는 병아리콩 먹는법으로 주로 큰 알갱이 종인 ‘카부리’를 먹으며 샐러드, 수프, 스튜 등의 요리에 활용하기도 합니다.

터키와 이집트를 비롯한 중동 국가에서는 병아리콩 먹는법으로 페이스트 형태로 가공한 ‘후무스’, 삶은 병아리콩을 으깨어 둥글게 말아 기름에 튀긴 ‘팔라펠’ 등 그 지역만의 독특한 조리법을 볼 수 있습니다.

병아리콩은 지중해 연안과 중동, 북미 등에서 널리 재배되는 ‘카부리’와 인도와 남서아시아를 중심으로 분포하는 ‘데지’의 두 종류가 있습니다.

‘카부리’는 아프가니스탄에서 인도로 수입된 병아리콩의 일종으로, 그 이름은 아프가니스탄의 수도인 ‘카불’에서 따왔다. 씨앗의 지름은 약 10~13mm입니다.

‘데지’는 힌디어로 ‘그 땅’이라는 뜻의 단어에서 유래한 것으로, 종자 지름이 7~10mm로 카부리보다 조금 작은 병아리콩의 일종으로, 외래종인 카부리와 토종인 디지와 구별됩니다.

현재 병아리콩을 가장 많이 재배하고 소비하는 나라는 인도이며, 전 세계 병아리콩 총 생산량 중 약 70%에 해당하는 500~600만 톤을 인도가 차지하고 있는 것으로 알려져 있습니다.

병아리콩에는 식이섬유와 비타민 B군, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.

식이섬유의 작용은 소화, 흡수되지 않고 장까지 이동하여 변의 부피를 늘려 장 내부를 자극하는 것입니다.

따라서 장의 연동운동을 활발하게 하는데 도움이 됩니다. 또한 식이섬유는 장내 수분을 흡수하는 동시에 체내 유해물질도 흡착하여 배설하는 작용을 합니다.

미네랄은 신체 조직을 만드는 원료라고 할 수 있는 영양소입니다. 새로운 세포를 만드는 효소나 체내 대사 시 작용하는 효소가 잘 작동할 수 있도록 조절하는 기능을 가지고 있으며, 뼈와 치아, 혈액을 만드는 원료가 되기도 합니다.

따라서 병아리콩은 튼튼한 몸을 만드는 데 꼭 필요한 영양소입니다.

병아리콩에 함유된 식이섬유는 장의 운동을 활발하게 하여 변비를 해소하는 효과가 있습니다. 또한, 과도한 영양분이나 콜레스테롤을 흡착하여 배설해주기 때문에 당뇨병이나 동맥경화 등의 예방에도 도움이 됩니다.

병아리콩에는 미네랄의 일종으로 체내 수분 흐름을 조절하는 칼륨이 함유되어 있어 부종 예방 효과를 기대할 수 있습니다.

병아리콩에는 뼈를 튼튼하게 하고 근육을 원활하게 움직이는 데 필수적인 칼슘과 마그네슘이 함유되어 있습니다.

병아리콩에 함유된 아연은 세포의 재생을 돕는 작용을 합니다. 이러한 작용을 하는 아연은 신체의 성장과 피부의 염증, 상처 회복을 돕는 효과가 있습니다.

다양한 효능이 있는 병아리콩은 다음과 같은 사람들이 먹으면 좋습니다.

오늘은 병아리콩 먹는법 및 병아리콩 효능 및 효과에 대해서 알아보았습니다.